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服務(wù)類(lèi)

名    稱(chēng)：常州市魏村中心小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目

服務(wù)范圍：主、副食品的加工制作、銷(xiāo)售；日常運行管理服務(wù)。

服務(wù)要求：供應商必須嚴格把好食品的采購關(guān)，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛生標準和要求的食品。采購食品原材料應到持有衛生許可證的生產(chǎn)者處采購，并應按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證，包括生產(chǎn)者的衛生許可證、檢驗合格證、化驗單；肉類(lèi)及其制品的獸醫部門(mén)檢疫合格證；進(jìn)口食品及其原料的口岸衛生監督部門(mén)檢驗合同證等。同時(shí)供應商應相對固定食品采購的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。

服務(wù)時(shí)間：暫定貳年（自通知餐飲管理服務(wù)公司正式進(jìn)場(chǎng)起），采購人與成交供應商簽訂服務(wù)期合同，服務(wù)期滿(mǎn)一年后，采購人根據考核情況考慮是否與成交供應商續簽下一年合同。合同期滿(mǎn)師生滿(mǎn)意度符合要求的可以續簽。

服務(wù)標準：餐飲制作符合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》、《集體用餐衛生管理規定》要求，具備健全的《食品衛生安全管理制度》、《從業(yè)人員安全管理培訓制度》、《食品采購、驗收、儲存、加工制度》、《食品留樣制度》、《餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度》、《設施設備保養與環(huán)境衛生管理制度》、《食品中毒及其他食源性疾患突發(fā)性事件應急處理制度》、《節能減排管理制度》、《食品安全自檢自查和責任追究制度》等相關(guān)用餐服務(wù)作業(yè)制度。